Gomme Addensanti e Ingredienti Funzionali

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Le nostre Gomme Addensanti e Ingredienti Funzionali nascono dal costante obiettivo di rispondere in modo sempre più puntuale e mirato alle molteplici e differenziate esigenze dei nostri clienti.

Interpretando le molteplici e differenziate esigenze di un mercato in costante evoluzione, abbiamo selezionato una gamma di prodotti speciali, di elevato valore qualitativo e ottime prestazioni:

Esprolac
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È una miscela di proteine del latte messa a punto da un gruppo di ricercatori dell'Università di Copenhagen come sostituto dei grassi. 
Grazie alle ottime capacità stabilizzanti, in anni recenti, è diventato un importante ingrediente nella produzione di gelati di alta qualità, in cui sono previste ricette semplici, senza o con un ridotto impiego di additivi. 
La sua capacità di strutturare le miscele in un reticolo molto fine e l'elevata ritenzione dell'acqua portano a una maggiore tenuta della struttura, una ridotta sineresi nei prodotti finiti e a un apprezzabile incremento della cremosità. Inoltre, le ridotte dimensioni dei cristalli di ghiaccio consentono di ottenere gelati con una minore sensazione di freddo al palato.
A differenza di molte proteine del siero, che tendono ad avere retrogusti amari e colori scuri, Esprolac è apprezzato per il suo gusto neutro e per il suo colore molto bianco. 
Un ingrediente di alta qualità che ha ottenuto un elevato gradimento da parte dei produttori impegnati nella preparazione di prodotti con ricette senza numeri E in etichetta, ideale per i consumatori più esigenti.
Nei mercati del Nord Europa Esprolac da anni viene anche utilizzato nella preparazione di margarine, formaggi spalmabili, salse e condimenti.
Linfa è il distributore esclusivo di Esprolac per italia, Francia e Svizzera. 


Gomma Xantano
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Xanthan gum è indicato dalla sigla E415 e fa parte della categoria degli stabilizzanti - addensanti - gelatificanti e viscosizzanti, cioè sostanze utilizzate per dare consistenza al prodotto e per mantenerla. 
E' un polisaccaride ottenuto per fermentazione aerobica di zucchero per mezzo del batterio Xanthomonas Campestris.
Viene utilizzato nell'industria alimentare come additivo alimentare nella preparazione dei gelati e nell'industria farmaceutica e cosmetica

Gomma Guar
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La gomma di guar deriva da una pianta, la Cyamopsis tetragonoloba coltivata in prevalenza in India, Pakistan e in percentuale minore negli USA.
Trova largo impiego come additivo addensante e la sua presenza è segnalata sull’etichetta con la sigla E412.
La gomma di guar si usa in prodotti dell’industria dolciaria come gelati, budini, dessert, bevande al cioccolato, salse, biscotti e dolci per celiaci.
Ci sono anche degli integratori a base di gomma di guar (gluco-mannani).
Gomme Addensanti e Ingredienti Funzionali. Guar, Xantano, Esprolac

Perché affidarvi a noi per le gomme addensanti e ingredienti funzionali

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Distinguendoci per efficienza, competenza e rapidità, garantiamo ai clienti un servizio completo, dall'approvigionamento alla distribuzione del prodotto finito, assicurando un mirato supporto tecnico e commerciale in ogni fase e soluzioni personalizzate in base ai bisogni di ogni specifica applicazione industriale.
I nostri ingredienti e additivi sono standardizzati e testati in laboratorio, pertanto assicuriamo l'esclusiva distribuzione di gomme addensanti e ingredienti funzionali con elevati standard qualitativi e sicure.

Siamo accreditati Kosher - Halal e certificati BIO.

Come richiederci informazioni sulle gomme addensanti e ingredienti funzionali

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Ricevere informazioni sulle gomme addensanti e ingredienti funzionali è semplice e senza impegno.
Siamo contattabili dal lunedì al venerdì 9.00 -13.00 e 14.00 -17.30 al Numero +39 02 539 47 79 o via E-mail infotec@linfafood.it



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