Pectine di agrumi e mela
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Linfa è partner di Herbstreith & Fox, tra i primi produttori di pectine di agrumi e mela, sinonimo in tutto il mondo di prodotti di alta qualità. Affidandovi a noi per la fornitura di pectine vi garantite l'individuazione dell'additivo naturale più indicato per la vostra specifica area applicativa.
La pectina è una sostanza naturale contenuta in molti prodotti vegetali come frutta e verdura, in cui è presente in una percentuale che dipende sia dalla specie, sia dal grado di maturazione.
Il termine pectina deriva dalla parola greca "pectos", che significa gelatina o solidificato, ed è un ingrediente piuttosto recente, sebbene abbia una lunga storia.
Scoperta circa 200 anni fa dallo scienziato Vauquelin, furono le ricerche di Braconnot che, nel 1824, permisero di isolare questa sostanza gelidificante, definendola acido pectico, ma solo nel 1930 Meyer e Mark scoprirono la formazione a catena della molecola della pectina e, nel 1937, Schneider e Bock stabilirono la formula.
Il termine pectina deriva dalla parola greca "pectos", che significa gelatina o solidificato, ed è un ingrediente piuttosto recente, sebbene abbia una lunga storia.
Scoperta circa 200 anni fa dallo scienziato Vauquelin, furono le ricerche di Braconnot che, nel 1824, permisero di isolare questa sostanza gelidificante, definendola acido pectico, ma solo nel 1930 Meyer e Mark scoprirono la formazione a catena della molecola della pectina e, nel 1937, Schneider e Bock stabilirono la formula.
In natura, la pectina è un elemento strutturale che cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando coesione e stabilità ai tessuti.
Sono proprio le sue eccellenti proprietà gelidificanti, stabilizzanti e addensanti che, dall'inizio del XX Secolo, le hanno consentito di essere impiegata su larga scala nella produzione di molti prodotti alimentari.
Sono proprio le sue eccellenti proprietà gelidificanti, stabilizzanti e addensanti che, dall'inizio del XX Secolo, le hanno consentito di essere impiegata su larga scala nella produzione di molti prodotti alimentari.
Quali pectine commercializziamo
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Le materie prime per la produzione di pectine ad alto o basso metossile, Classiche o Amidate, sono principalmente il “pomace” di mele e le scorze di agrumi essiccate.
Linfa è partner di Herbstreith & Fox e fornisce pectine standardizzate, certificate Halal e Kosher:
• Pectine Alto Metossile HM
• Pectine Basso Metossile LM
• Pectine Basso Metossile Amidate LMA
La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, preparazioni di frutta per yogurt, per gelati e sorbetti o prodotti da forno, caramelle gelées e glassature di torte, oppure come addensante di creme o dessert, e come stabilizzante di bevande a base frutta o latte fermentato.
Linfa è partner di Herbstreith & Fox e fornisce pectine standardizzate, certificate Halal e Kosher:
• Pectine Alto Metossile HM
• Pectine Basso Metossile LM
• Pectine Basso Metossile Amidate LMA
La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, preparazioni di frutta per yogurt, per gelati e sorbetti o prodotti da forno, caramelle gelées e glassature di torte, oppure come addensante di creme o dessert, e come stabilizzante di bevande a base frutta o latte fermentato.
Perché affidarvi a noi per le pectine di agrumi e mela
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Distinguendoci per efficienza, competenza e rapidità, garantiamo ai clienti un servizio completo, dall'approvvigionamento alla distribuzione del prodotto finito, assicurando un mirato supporto tecnico e commerciale in ogni fase e soluzioni personalizzate in base ai bisogni di ogni specifica applicazione industriale.
I nostri ingredienti e additivi sono standardizzati e testati in laboratorio, pertanto assicuriamo l'esclusiva distribuzione di pectine di agrumi o mela con elevati standard qualitativi e sicure.
La nostra azienda è accreditata Kosher - Halal e certificata BIO.
I nostri ingredienti e additivi sono standardizzati e testati in laboratorio, pertanto assicuriamo l'esclusiva distribuzione di pectine di agrumi o mela con elevati standard qualitativi e sicure.
La nostra azienda è accreditata Kosher - Halal e certificata BIO.
Come richiederci informazioni sulle pectine di agrumi e mela
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Ricevere informazioni sulle pectine di agrumi o mela è semplice e senza impegno.
Siamo contattabili dal lunedì al venerdì 9.00 -13.00 e 14.00 -17.30 al Numero +39 02 539 47 79 o via E-mail infotec@linfafood.it
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