Prodotti

Esprolac

è una miscela di proteine del latte messa a punto da un gruppo di ricercatori dell'Università di Copenhagen come sostituto dei grassi. Il prodotto ha anche ottime proprietà come stabilizzante ed è grazie a questa sua caratteristica che è diventato in anni recenti un importante ingrediente nella produzione di gelati di alta qualità con ricette semplici senza e con un ridotto impiego di additivi....

xantham-gum-catalogo

E' un viscosizzante, un polisaccaride ottenuto per fermentazione aerobica di zucchero per mezzo del batterio Xanthomonas Campestris. Viene utilizzato nell'industria alimentare come additivo alimentare nella preparazione dei gelati e nell'industria farmaceutica e Cosmetica. Fa parte della categoria degli stabilizzanti - addensanti - gelatificanti e viscosizzanti, cioè sostanze utilizzate per dare consistenza...

Guar Gum

La gomma di guar deriva da una pianta, la Cyamopsis tetragonoloba coltivata in prevalenza in India, Pakistan e in percentuale minore negli USA. Trova largo impiego come additivo addensante e la sua presenza è segnalata sull’etichetta con la sigla>E412. La gomma di guar si usa in prodotti dell’industria dolciaria come gelati, budini,dessert,bevande al cioccolato, salse Ci sono anche degli integratori...

Lecitina 4.1
Category: Lecitine

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