Smaller Default Larger

Alginati

 Gli alginati sono sali dell'acido alginico, un polimero estratto dalla parete cellulare delle alghe marine raccolte nelle Filippine, in Giappone e Sud America.

La capacità degli alginati di inglobare grandi quantità di acqua formando gel li rende utili a svariate applicazioni.

Principalmente vengono utilizzati nel ramo alimentare come additivi (stabilizzanti, addensanti e gelificanti) ed in quello farmaceutico. Gli alimenti che più comunemente li contengono sono: creme da farcitura, gelati artigianali ed industriali, marmellate da forno, nei formaggi freschi e spalmabili, alcuni yogurt, preparazioni a base di latte, alcuni dadi da brodo.

Per la loro capacità di assorbire acqua e gelificare, gli alginati vengono anche utilizzati per la preparazione di alimenti dietetici, sazianti ma a basso contenuto calorico. Hanno interessanti applicazioni farmaceutiche gli alginati sono assimilabili a fibre solubili, e come tali possono essere utilizzati come lassativi, i gel a bassa densità formati dagli alginati a contatto con l'acqua sono sfruttati per ostacolare il reflusso gastroesofageo.

Recentemente gli alginati sono stati impiegati con successo in applicazioni in settori industriali. La stretta collaborazione con i migliori produttori mondiali ci consente la disponibilità sia dei prodotti puri che di miscele

 

Contatti

LINFA Srl Trade & Consulting
Via Morgantini, 29

20148 Milano

Phone:
+39 02 5394779

Fax:
+39 02 700506369

E-mail:
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.